Castagnaccio

                                               

Le castagnaccio est un gâteau, traditionnellement confectionné en automne, dans les régions apennines du Piémont , en Ligurie, en Toscane, au Latium et en Émilie-Romagne.
Le dernier né de ma confection est sorti hier du four, photo ci-dessus. J'en ai fait tout l'été et après une pause de quelques semaines, je me remets à la tâche.

Ingrédients
440 grammes de farine de châtaigne
60 grammes de flocons d'avoine
1 pincée de sel
10g de poudre à lever
37g de sucre
1 poignée de pignons
une petite poignée de romarin
5 dl d'eau
2,5 dl de lait (vache, brebis ou chèvre)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier, rassembler les poudres et les flocons, ajouter les liquides, bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, buvez un café et préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un moule à tarte de 32 cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 40 minutes. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Après 10 mn de cuisson, répartir les pignons sur la surface du castagnaccio, 5 mn avant la fin de la cuisson, répartir le romarin.
Se déguste froid ou légèrement réchauffé.

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  • Hummm, ça doit être tellement bon, quelle belle recette!!! Bise, bon vendredi tout en douceur!
    Posté par Maria-Lina, 04 janvier 2018 à 23:57
  • Étrange, non ? C'est un gâteau d'automne et tu le cuisines en été et en hiver, à contre-courant.
    Posté par Livfourmi, 05 janvier 2018 à 10:37
  • Un gâteau inconnu chez moi mais j'aime savoir que le Goût n'est pas le seul cuisinier des blogs.
    Posté par heure bleue, 05 janvier 2018 à 13:24
  • L'idée de génie est le romarin. Je la retiens pour des gâteaux à venir par exemple un gâteau de Savoie au romarin. C'est bon pour le foie en plus !
    Jolie soirée.
    Posté par christinegio, 05 janvier 2018 à 17:33
  • Regalez-vous bien avec ce gateau qui me semble tellement delicieux - un bon commencement de l'an ! J'aime beaucoup l'idee du romarin - les herbes et meme du poivre noir dans les gateaux italiens sont formidables. Je vous souhaite de tres heureuse annee 2018 !!
    Posté par Marilyn, 06 janvier 2018 à 05:16

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