YUZU

Cruelita a offert un yuzu à la Papaye. A première vue cela ressemble à un agrume ordinaire... L'intérieur est peuplé d'une colonie de pépins. Au premier abord cela ressemble à tous les agrumes.... ...

Publié le 27 novembre 2015 à 23:01 par jeanjacques1957
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Dîner du 05.11.15

MENU Huîtres Marennes OléronSalade composée de mâche (rampon ou doucette), oeufs et choucroute crueBouillon de légumes maison avec des pâtes au quinoaCrevettes bretonnes poêlées avec de l'ail et du persilChoux Kale condimentés avec des champignons et de la charcuterie corse

Publié le 05 novembre 2015 à 21:49 par jeanjacques1957
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Fromage

Livarot au lait cru...

Publié le 04 novembre 2015 à 22:28 par jeanjacques1957
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Salami...

Pour un petit en-cas, un délicieux salami aux truffes venu d'Italie...

Publié le 16 octobre 2015 à 23:21 par jeanjacques1957
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Un été aigre-doux, chips

Pour finir la saison estivale de façon chic, dégustation de chips anglaises. Des chips de très bonne tenue. Délicieuses à l'apéritif avec des bulles..!

Publié le 21 septembre 2015 à 21:58 par jeanjacques1957
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Un été aigre-doux, description d'un dîner de fin août

Gaspacho andalou, salade de fin d'été, poêlée marine, légumes et champignons...

Publié le 10 septembre 2015 à 20:24 par jeanjacques1957
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Un été aigre-doux, calamar du lac de Bienne!!!

Ce soir, le plat principal du dîner était un calamar du lac de Bienne. En Suisse, rares sont les vrais poissonniers. En général, ce sont des vendeurs qui un jour se retrouvent au rayon poissons. Hier, chez "L***", une jeune vendeuse n'ayant aucunes connaissances du poisson, devant notre hésitation...

Publié le 29 août 2015 à 22:31 par jeanjacques1957
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Un été aigre-doux, menu du dîner du 24.08.15

MENU DU DINER DU 24.08.15ApéritifPistaches, pignons, noix de macadamiaEntréesGaspacho andalouSalade (laitue grasse de Morges, tomate green zebra, concombre)PlatsGratin d'auberginesFalafelsDessertFruits (mirabelles de lorraine, quetsches, myrtilles sauvages, framboises) BoissonChampagne Charles...

Publié le 25 août 2015 à 21:13 par jeanjacques1957
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La raie

Ce soir, se sont les ailes d'une raie qui seront au menu. Elles seront poêlée au beurre...

Publié le 14 février 2015 à 22:46 par jeanjacques1957
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Tarte fine aux pommes, recette de Brigitte

Samedi passé, alors que la nuit avait envahi la ville fédérale, le dîner, préparé par Brigitte, s'achevait par une tarte fine aux pommes. Un délice que je tente de reproduire une semaine plus tard (photo ci-dessous).Les agapes avaient commencé par un apéritif décliné en bulles champenoises...

Publié le 13 décembre 2014 à 21:19 par jeanjacques1957
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