Neige
Les chutes de neige de dimanche ont mis fin à la fin des temps.
Dans la Maison des delphiniums les coccinelles dansent dans le salon Flora.
Tout les soirs il y a un bal.
Pata Negra 2004
Pata Negra
GRAN RESERVA
2004
VALDEPEÑAS
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
BODEGAS LOS LLANOS
EST. 1875
BODEGAS LOS LLANOS
PRODUCT OF SPAIN
75CL 13%VOL
château grimont 2009
GRAND VIN DE BORDEAUX
CHÂTEAU
GRIMONT
2009
CADILLAC
CÔTE DE BORDEAUX
APPELLATION CÔTE DE BORDEAUX CONTRÔLEE
SCEA PIERRE YUNG ET SES FILS
VITICULTEURS A QUINSAC - CAMBLANES 33360 - FRANCE
PRODUIT DE FRANCE
13,5%VOL 75CL
MIS EN BOUTEILLE AU CHÂTEAU
Tien Tien - Berne
China Restaurant
Tien Tien
Belpstrasse 69, 3007 Bern
1 Raviolisuppe 9.50
1 Ged Brustspitz
mit schw. Bohnen 8.50
1 Ente nach
Szechuan Art 28.50
1 Ente mit gem.
Gemüse 28.50
1 Riz cantonnais 6.50
2 The verts 7.00
1 bière chinoise 5.00
Total: 89.60
C'est le meilleur restaurant chinois de Berne. Nous avons bien dîner ce soir dans notre stamm asiatique.
Le riz cantonnais est excellent.
Chez Placide - Tence
Publié le 12/12/2011 à 06:00 Journal Le Progrès
La renommée de l’Hostellerie Placide n’est plus qu’un souvenir
Tence. Avec la fermeture définitive de cette institution gastronomique, un pan de la richesse patrimoniale du Haut-Lignon vient de s’effondre
Retour sur le passé
L’année 2011 restera empreinte de tristesse dans les annales des gourmands et gourmets de la région. Elle aura en effet vu s’achever l’histoire de l’Hostellerie Placide, à Tence. Véritable institution, l’établissement appartenait à la richesse patrimoniale du Haut-Lignon : en quatre générations, l’enseigne s’était mitonnée une fameuse réputation avec ses maîtres successifs qui perpétuaient l’âme de la maison, un souffle indissociable de son fameux « pain d’écrevisse ». Ce n’est plus aujourd’hui qu’un délicieux souvenir.
Il faut remonter à l’an 1900, date de la création de l’Hôtel Chol, près de la gare. Tandis que son mari assurait, en diligence, le va-et-vient des voyageurs du train à vapeur, Antoinette, la maîtresse du logis, se tenait aux fourneaux et accommodait les plats : c’est elle qui imagina la recette du fameux « pain d’écrevisses ». La réputation de l’auberge de la route d’Annonay avait dépassé largement les frontières, puisqu’à cette époque, des clients séjournaient plusieurs mois, venus des colonies comme l’Indochine ou l’Afrique du Nord.
L’établissement connaissait un nouvel essor avec le mariage, en 1920, d’une fille de la maison, Marinette, avec un Yssingelais, Armand Placide (lire par ailleurs). L’hôtellerie agrandie devint le Grand Hôtel Placide. Puis l’Hostellerie Placide subit encore des transformations avec le fils Placide, Jean, et son épouse Simone. Solidement enracinés sur les bords du Lignon, ils en avaient fait un havre de paix et de succulence culinaire. Ils avaient enrichi l’esprit d’une étape, d’un logis qui puisait ses inspirations dans la large palette de produits qu’offrait la région : avec des recettes riches en saveur et en authenticité qui pouvaient se décliner à l’infini et avec beaucoup d’émotion. Celle que l’on partage toujours avec plaisir autour d’une bonne table.
C’était, depuis toujours, une devise pour Pierre-Marie Placide qui avait grandi au milieu des casseroles et avait coiffé la toque des artisans du goût : depuis plus de vingt ans, il avait mis du relief à la bonne cuisine vellave. Mais les aléas de l’existence ne font pas toujours bon ménage avec la passion d’un métier.
Le journal Le Progrès
Rock...
Le haut parleur placé au-dessus de la machine à café diffuse un rock acide. Les consommateurs de l'Adriano's bavardent par petits groupes. Une dame, vêtue de cuir tourne les pages de la Sonntagzeitung. Parfois elle s'arrête et lit un article. Le tram No6 à repris du service à travers la vieille ville. Les bogies qui hurlaient dans les courbes ont été remplacés par des roues silencieuses. Petit à petit les clients quittent le bar. La musique rock de plus en plus acide trouble l'espresso, servi au bar, de menues vaguelettes. Avachi sur la banquette un homme chaudement habillé achète des musiques virtuelles, de vieux morceaux de rock grésillant.
Il se fait tard...
GRAND CRU 2009
2009
SALGESCH SALQUENEN
GRAND CRU
No J 2933
OSKAR MATHIER-OGGIER SA
3970 SALGESCH
PINOT NOIR
DE SALQUENEN
AOC VALAIS
13,5% VOL 75CL
PRODUCT OF SWITZERLAND
La tempête semble reprendre
La coccinelle a regagné la cuisine entre deux courants d'air. Elle vole au-dessus de la table à la recherche d'une piste pour se poser.
Dehors, la tempête semble reprendre du souffle.
