15 novembre 2014

Samedi de novembre

Bern, la Roseraie...

Posté par jeanjacques666 à 18:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


10 novembre 2014

Le brochet

30 minutes au four et le brochet, acheté au marché de Berne samedi, n'a pas résisté longtemps à l'appétit des convives! La chair est fine, un délice. Les arêtes sont nombreuses mais la délicatesse de la chair de ce brochet passé au four nous les font oublier... 

Posté par jeanjacques666 à 20:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 novembre 2014

Bern - Dimanche

Balade dans la villes fédérale, un dimanche de novembre, sous un ciel déclinant à l'infini des tons de gris...

                                                                       Helvetiaplatz
                                                                               

Posté par jeanjacques666 à 18:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 novembre 2014

Lotte 2

Lotte  la sétoise

La deuxième partie de la queue de lotte coupée en médaillon (voir 07.11.14)
- farine de sarrasin intégrale
- ail(3 à 4 gousses)
- persil
- 1 oignon
- vin blanc sec (1/ à 1 verre)
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 boîte de coulis de tomate
- huile d'olive, sel, poivre, piment de Cayenne

Préparation de la recette :

Hacher l'ail, le persil et l'oignon. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive et dans une cocotte.

Incorporer le concentré de tomate, un peu de farine et un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les médaillons de queue de lotte enfarinée.

Dans la cocotte, incorporer le coulis de tomate, le vin blanc (maximum un verre), un verre d'eau, bien mélanger... sans oublier un ou deux piments de Cayenne.

Ajouter les médaillons de lotte et laisser mijoter à feu doux quelques instants.

Servez avec des ceps poêlés et de brocolis.

 

Après ce succulent repas, balade en ville et café au Tibits...

                                                                        Berne, Place de la Gare vers 22 heures un samedi soir de novembre.....

Posté par jeanjacques666 à 23:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

Le jardin

Coloration...

Posté par jeanjacques666 à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


07 novembre 2014

Lotte aux oignons rouges

Vendredi soir pour le dîner, une partie de la queue d'une lotte de bonne taille à été préparée.

Lotte aux oignons rouges

Découpez la queue de lotte en médaillon, les passer dans la farine de sarrasin et les dorer quelques minutes.
Hachez grossièrement des oignons rouges et de l'ail. Faire revenir dans une cocotte, ajouter un peu de sauce soja. Ajoutez les médaillons de lotte et laisser mijoter quelques minutes.
Servez avec une salade, des pommes de terre rissolées accompagné d'un bon vin blanc.

Posté par jeanjacques666 à 21:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 novembre 2014

Un dimanche d'automne somptueux...

Ce premier dimanche de novembre, l'automne offre un feux d'artifice de couleurs aux yeux éblouis des bernois. C'est le point d'orgue de la saison avant "la fin des temps"...

Posté par jeanjacques666 à 18:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 novembre 2014

Premier jour de novembre....

Le Jardin en ce samedi, premier jour de novembre...

Posté par jeanjacques666 à 17:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 octobre 2014

Lignières...

Lignières au petit matin...

Posté par jeanjacques666 à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

25 octobre 2014

Lignières...

Samedi soir, la famille dîne au restaurant de l'Hôtel de commune à Lignières, répondant  l'invitation des parents. Plusieurs convives ont dégusté le menu chasse...
Une belle soirée d'automne.

Menu Chasse

 

                                                                                L’amuse-bouche

 

Le pâté en croûte de chevreuil et foie gras au sirop d’érable

 

Les crèmes de marrons et potimarrons en duo 

 

L’osso bucco de cerf en cuisson lente 

 

L’opéra à la pistache

Posté par jeanjacques666 à 23:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,