Dîner du 05.11.15
MENU Huîtres Marennes OléronSalade composée de mâche (rampon ou doucette), oeufs et choucroute crueBouillon de légumes maison avec des pâtes au quinoaCrevettes bretonnes poêlées avec de l'ail et du persilChoux Kale condimentés avec des champignons et de la charcuterie corse
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Lignières - Le dîner de chasse à l'Hôtel de Commune
Menu Chasse L’amuse-boucheLe pâté en croûte de chevreuil et foie gras glace de foie grasLes crèmes de marrons et potimarrons en duo huile de gingembre L'entrecôte de cerf aux airellesLe tiramisu aux spéculosou Le chariot de fromage du coin Samedi soir, réunion familiale à l'Hôtel de Commune de...
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Un été aigre-doux, chips
Pour finir la saison estivale de façon chic, dégustation de chips anglaises. Des chips de très bonne tenue. Délicieuses à l'apéritif avec des bulles..!
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Un été aigre-doux, description d'un dîner de fin août
Gaspacho andalou, salade de fin d'été, poêlée marine, légumes et champignons...
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Un été aigre-doux, calamar du lac de Bienne!!!
Ce soir, le plat principal du dîner était un calamar du lac de Bienne. En Suisse, rares sont les vrais poissonniers. En général, ce sont des vendeurs qui un jour se retrouvent au rayon poissons. Hier, chez "L***", une jeune vendeuse n'ayant aucunes connaissances du poisson, devant notre hésitation...
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Un été aigre-doux, menu du dîner du 24.08.15
MENU DU DINER DU 24.08.15ApéritifPistaches, pignons, noix de macadamiaEntréesGaspacho andalouSalade (laitue grasse de Morges, tomate green zebra, concombre)PlatsGratin d'auberginesFalafelsDessertFruits (mirabelles de lorraine, quetsches, myrtilles sauvages, framboises) BoissonChampagne Charles...
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Oie opus 3
Demain, le 6 janvier se sera l'Epiphanie. Nous tirerons les rois en dégustant des galettes. En Espagne, c'est une grande fête. Les rois débarquent dans les villes et apportent des cadeaux. Ce sera le jour des cadeaux dans le royaume, Noël étant la fête des familles.Commencé le 6 décembre avec la...
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Tarte fine aux pommes, recette de Brigitte
Samedi passé, alors que la nuit avait envahi la ville fédérale, le dîner, préparé par Brigitte, s'achevait par une tarte fine aux pommes. Un délice que je tente de reproduire une semaine plus tard (photo ci-dessous).Les agapes avaient commencé par un apéritif décliné en bulles champenoises...
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