Lignières

Le temple de Lignières, un soir de début décembre Dans la nuit froide et pluvieuse, alors qu'un chat presque blanc grelotte dehors attendant sous un banc une improbable pitance, une fondue est la bienvenue pour câler les estomacs.... ...

Publié le 02 décembre 2014 à 23:28 par jeanjacques1957
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Le brochet

30 minutes au four et le brochet, acheté au marché de Berne samedi, n'a pas résisté longtemps à l'appétit des convives! La chair est fine, un délice. Les arêtes sont nombreuses mais la délicatesse de la chair de ce brochet passé au four nous les font oublier...

Publié le 10 novembre 2014 à 20:46 par jeanjacques1957
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Lotte 2

Lotte la sétoise La deuxième partie de la queue de lotte coupée en médaillon (voir 07.11.14)- farine de sarrasin intégrale- ail(3 à 4 gousses)- persil- 1 oignon- vin blanc sec (1/ à 1 verre)- 1 petite boîte de concentré de tomate- 1 boîte de coulis de tomate- huile d'olive, sel, poivre, piment de...

Publié le 08 novembre 2014 à 23:26 par jeanjacques1957
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Lotte aux oignons rouges

Vendredi soir pour le dîner, une partie de la queue d'une lotte de bonne taille à été préparée. Lotte aux oignons rougesDécoupez la queue de lotte en médaillon, les passer dans la farine de sarrasin et les dorer quelques minutes.Hachez grossièrement des oignons rouges et de l'ail. Faire revenir dans...

Publié le 07 novembre 2014 à 21:40 par jeanjacques1957
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Lignières...

Samedi soir, la famille dîne au restaurant de l'Hôtel de commune à Lignières, répondant l'invitation des parents. Plusieurs convives ont dégusté le menu chasse...Une belle soirée d'automne. Menu Chasse ...

Publié le 25 octobre 2014 à 23:50 par jeanjacques1957
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Brasserie Bärengraben, Berne

Le coucher de soleil du jour, vu depuis la Roseraie... Le soir, dîner à la Brasserie Bärengraben, sise sur les hauts de l'Aar en face de la fosse aux ours, Grosser Muristalden 1, 3006 Berne, invités par Magnolia. Crème de potiron, 6 huîtres, steak...

Publié le 26 septembre 2014 à 23:05 par jeanjacques1957
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Été 14 - L'amanite rougissante

l'Amanite rougissante connue aussi sous le nom d'Amanite vineuse ou d'Amanite rougeâtre, en raison de sa couleur, ou encore de Golmotte, Golmette ou Golmelle ou le Royal. Toxique crue, elle doit être cuite une vingtaine de minutes avant d'être dégustée. Attention peut-être confondu avec l'amanite...

Publié le 26 juillet 2014 à 21:14 par jeanjacques1957
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Été 14 - Bolets blafards

Bolets flafards cueillis dans le jardin et près de l'arrêt du bus No 10Il faut bien les cuire. Le dîner fut bon!

Publié le 17 juillet 2014 à 21:59 par jeanjacques1957
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Été 14 - Fabada asturiana

Le froid et la pluie continuent de perturber l'Été, le bel été.Pour réchauffer les coeurs, le dîner de ce soir se compose d'un plat unique, une fabada asturienne...

Publié le 10 juillet 2014 à 22:10 par jeanjacques1957
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Été 14 - Tomate et mozzarella

La semaine pourra sans doute être baptisée semaine pluvieuse...Pour avoir un peu de soleil imaginaire, l'entrée du dîner de se soir se compose d'une tomate "Noire de Crimée" accompagnée de tranches de mozzarella de bufflonne au lait cru, le tout arrosé d'huile d'olive. Le basilic est resté au...

Publié le 09 juillet 2014 à 21:14 par jeanjacques1957
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