Fruits de saison
Poires Willams rouges de la région de Morat
Poires Willams
Raisin de treille, de la région bernoise
Chataignes d'Italie
Figues de Solliès A.O.C, France
Quetsches et fraises de la région bernoise
Morat
Balade du dimanche 19 mars 2017
La ville de Morat est fondée en 1170, à l'emplacement de la cité romaine Moritum, par le duc Berchtold IV de Zähringen.
Le 22 juin 1476 eut lieu la bataille de Morat, qui vit la victoire des confédérés suisses, alliés de Louis XI de France, sur Charles le Téméraire.
Le blason des Zähringen trône dans la cour de l'hôtel de ville.
La vieille ville de Morat est bâtie sur les hauteurs, au pied du lac éponyme. Au loin, on voit le Mont Vully.
Encore un beau dimanche
Dimanche 19 mars 2017
Un Café au Colonial
Un egoportrait, c'est encore un peu la mode
Balade du dimanche à Morat
Un beau coucher de soleil vu depuis la Ville fédérale
Un petit encart lu dans "Le Temps" daté de samedi - dimanche 18 - 19 mars 2017
60e été - Légumes d'été
Tomates de pleine terre bio, cultivées près de Morat
Aubergines bio du même producteur que les tomates
Concombre et courgettes bio production région de Berne
Poivron "Padrón", production plein champs, Espagne. Faire revenir entier dans de l'huile d'olive et saupoudrer de gros sel.
Les miettes
les miettes de février
Charcuterie, beurre et fromage du Val d'Aoste, et, pour accompagner le café, des "Tegole", biscuits typiques valdôtains créés en 1930.
Sashimi de cabillaud
Foie gras
fromage Idiazabal, élaboré dans la Communauté autonome basque et en Navarre avec du lait de brebis des races latxa et carranzana. C'est un fromage gras avec une maturation minimale de soixante jours, pesant entre 1 et 3 kg, pressé et non cuit.
Il est déclaré patrimoine gastronomique européen
Petits calamars de bretagne, grillés
Mousse au chocolat maison et compote de rhubarbe (premier arrivage en provenance d'Allemagne)
Choux de Bruxelles en casserole avec oignon et lardons
Feras du lac de Morat poélés
Lottes de lac, péchées dans le lac de morat
Moules ail et persil
De la pêche côtière bretonne, un merlan en cocote sauce tomate rélévée
Une bourriche d'huîtres pour les petits déjeuners...
Les miettes...
En janvier, le poisson et autres curiosités de la mer furent les rois de la table.
Des sardines grillées à l'huile d'olive, des sèches que j'ai nettoyé et vidé avant de les poêler
Une "barba dei frati" (herbe venue d'Italie) brièvement revenue à l'huile d'olive avec de l'ail, accompagnée de champignons et de choux-fleur et d'un hamburger de tofu avec une feuille de sauge rôtie
Un casserole de colin (sauce vin/tomate bien relevée avec des piments)
Un carpaccio de filet de brochet du lac de Morat, dégusté comme des sushis avec raifort et sauce soja
Romanesco, champignons, aulx
Un menu composé de
Potage de racine de persil
Ragoût de cabri
Petits paillassons de scorsonère
Mousse au chocolat (maison)
Champagne Bertin demi-sec
Eau Volvic
Café
Et des huîtres en entrée ou au petit déjeuner...
Fruits de saison
Cerises de Morat, fraises du Seeland, abricots d'Espagne
Une pluie tenace et parfois diluvienne a ponctué cette journée de lundi.
Un moment magique déniché sur la toile virtuelle:
https://www.youtube.com/watch?v=YGfKZyep6oI&list=PL0242D56770223A48&index=25
Été 14 - Fruits de saison
Reine-claude et mirabelles
Les mirabelles sont bio et proviennent d'un producteur établi près du lac de Morat.
Menu du 23.02.13
Huitres fines de clair No3, Marennes d'oléron
Salade composée, mâche, pourpier d'hiver, choucroute crue, piment, poivron
Féra du lac de Morat
Gratin de poireaux au safran, fromage à raclette au lait cru de la vallée de Bagne (VS)
Plateau de fromages et lard à manger cru
Pommes perdues
Eau du Mont Roucous
Vin Finca Sobreño 2009
Invitée: Magnolia
Été urbain - De Lignières à Morat en passant par l'Adriano's bar
Le jardin à Lignières
Bain dans le lac de Morat dans la ville éponyme
Litchi au parc
Litchi, la petite chienne de Florine
(photo envoyée par Florine via I-Truck)
La Baule
Photo envoyée par Marie-Laure via I-Truck
La vieille Europe
Adriano's bar vers 22H30