13 avril 2017

Les asperges

L'Allemagne, un des plus gros producteur d'asperges d'Europe a lancé la saison il y a une semaine. Elle va durer jusqu'aux confins de juin. Une centaine de variétés seront proposées, sur plus de 220 connues dans le monde. Seul 20% de la production est exportée. La Suisse alémanique fait partie des bénéficiaires. En attendant la production bernoise d'asperges blanche et vertes, les allemandes accompagnent nos soupers printaniers. Pelées, je les passe 6 minutes à la vapeur. Elle sont croquantes. Servies en légume on les accompagne d'un peu de pesto à l'ail des ours (confectionné et offert par le voisin du dessous).
Les asperges sont également très populaires en Autriche, Hongrie et Slovaquie.

 

Un minuscule article paru en une du quotidien Le Temps a retenu mon attention. Il résume l'air du temps... (voir photo ci-dessous! ;-)) ...)

Posté par jeanjacques1957 à 22:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,


18 mai 2016

Les asperges

La saison des asperges est courte.
Se gaver d'asperges bernoises vertes et blanches...

Posté par jeanjacques1957 à 21:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

11 mai 2013

MENU

Dîner du 11.05.2013

Coktail de crevettes (Crevettes sauvages sur lit de salade composée de mâche, rucola avec mayonnaise maison)
Pavé de Saumon
Saint Jacques au lard grillé
Asperges blanches bernoises (de Belp)
Poivrons confits au four
Mayonnaise maison

Myrtilles tirées du congélateur

Vin
Eau du Mont Roucous

Café - biscuits à la farine de chataîgne

 

Posté par jeanjacques1957 à 23:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 avril 2013

Dîner du samedi soir 27.04.2013

MENU

Apéritif:

Chips "PAPA DANIEL", un classique venu d'Espagne et un Finca Sobreño 2009

Menu:

Salade composée de rampon (doucette) et roquette
Escargots à la bourguignonne
Rack d'agneau poêlé
Asperges bio venues de l'Est
Mayonnaise maison (montée en 5 minutes au fouet. Un jaune d'oeuf, un peu de jus de citron, piment d'espelette, poivre, deux grain de gros sel. Fouettez avec énergie en ajoutant de l'huile d'olive. Les ingrédients doivent être à température)
Bolets séchés réhydradés pendant 7 heures, à la crème crue

Myrtilles sorties du congélateur avec de la crème crue

Café
Eau du Mont Roucous
Vin Finca Sobreño 2009

Posté par jeanjacques1957 à 21:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mars 2013

L'hiver, l'hiver, l'hiver...

                                                     Décor printanier chez le fleuriste en face de l'Adriano's

                                                      Le Zytglogge vers 11 heures

Bien que la date de consommation soit dépassée, l'hiver persiste et signe. Le printemps, encore jeune et faible n’ose défier le général Hiver. Il a neigé toute l’après-midi de ce mardi de fin de mars. Une neige tenace qui a enseveli scilles, primevères, crocus et perce-neige. Le jardin est blanc !

                                                      Pour le dîner, oeufs de cane sur le plat et asperges sauvages d'Italie
                                                     

                                                      Lapin au chocolat...

Posté par jeanjacques1957 à 20:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 juin 2012

La vie à Berne

014
Cappuccino à l'Adriano's

016
Affiche à Ostring

017
Photo transmise par Marie-Laure.
Un dîner parfait!

Posté par jeanjacques1957 à 21:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 mars 2012

Dîner du dimanche 25 mars 2012 - heure d'été

MENU:

Salade mêlée aromatisée à l'ail des ours

Barbue poêlée
Asperges à la chinoise
Pommes de terre au four

Fromages

Chocolat - Domori Apurimac Peru 70% cacao

Thé
Café

Eau Mont Roucous
Vin Cigalus 2009

Invités: Isidoro et Magnolia

Posté par jeanjacques1957 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,