L'été de tous les dangers - Fruits de saison

Mirabelles de Lorraine
Figues
Figues de barbarie
Raisin muscat
Pêches blanches
Framboises

L'été de tous les dangers - La pruine des prunes

FRUITS DE SAISON

                                                            Mirabelles de Lorraine

                                                 Framboises

Des bérudges fribourgeoises, achetées à un producteur bio au marché de Berne hier.

Bérudge : n.f.   La bérudge est une petite prune rouge fardée (famille des Rosacées), excellente, très sucrée, de gros rendement qui se cultive dans les cantons suisses de Neuchâtel et de Fribourg.
Son noyau se détache facilement.
On en produit une eau-de-vie éponyme qui, comme la damassine, est une spécialité régionale très appréciée.
Comme toute prune, on s‘en sert également en pâtisserie.

L'été de tous les dangers - Fruits de saison

Abricots du Valais, groseilles rouges et blanches, framboises et cerises de la région de Morat

Deux aubergines posent pour la postérité. 

65e été - Cigarettes, whisky et p’tites pépées et une journée à 30 degrés

Le pianiste complètement déjanté et ivre imite sur son instrument désactivé le cri du cormoran le soir au fond des bois.

Aujourd'hui, chez Cuckoo j'ai choisi caramel, cassis et framboise
Ombres chinoises dans la cuisine
Journée à 30 degrés

Demain, c'est la rentrée scolaire à Berne 

Cigarettes, whisky et p’tites pépées, Annie Cordy

65e été - sorbets

Allô, allô ici-bas, monsieur X se cache derrière la porte du rez-de-chaussée où les chameaux brament à qui mieux mieux dans une piscine de bulles de savon en Savoie.

Fraise, framboise, cassis sont les parfums choisis, ce dimanche après-midi chez Cuckoo, le meilleur glacier de la Ville fédérale.
Un espresso, bu au Tibits en lisant "Le Temps" daté du 8 et 9 août 21
Paola la chatte des voisins du dessous, qui faisait le pied de grue devant la porte d'entrée. Ses minauderies et son cri préféré, un miaulement qui déchire le cœur, il fait croire qu'elle n'a pas bouffé depuis des lustres, m'a laissé de marbre. Las, elle s'est affalée devant la porte de ses appartements. Elle attend quelqu'un de plus conciliant. Paola est dramatiquement en surpoids, elle est au régime. 
Le soleil a tenté un beau coucher. Ce fut plutôt manqué et les rares spectateurs prônaient un remboursement des billets !
Et cetera desunt

Un automne masqué - Nuit 3/18 - La framboise

Ce soir, pour le dessert, des framboises et un pot de crème fraîche d'Isigny, appellation d'origine protégée, fabriqué en Normandie ...
Un pur régal

L'été de la pandémie - Le jardin de Lignières

Samedi passé, de passage dans le village des vacances de mon enfance, j'ai réalisé un vidéogramme du jardin. Le jardin est présenté par sa jardinière, Luce ...

Le jardin de Lignières - Documentaire

Un été sans fin - Fruits de saison

Des abricots, de Crémines, 616 m, dans le Jura bernois, une réussite
Les premières pommes, cueillies à Crémines, il y a une semaine
Cerises anglaises, acidulées
Bigarreaux
Grroseilles rouges
Groseilles à maquereau

Framboises et quelques grains de cassis, du jardin de Lignières
Pêches, Royal Majestic, à chair jaune
Abricots du Valais
Amélanches
2 variétés de bigarreaux

Melon jaune
Bigarreaux
Cassis
Caseilles
Mures
Myrtilles

Il est presque minuit, l’orage gronde au loin. Une pluie fine et silencieuse arrose le jardin. On dirait que le ciel pleure...

Le sorbet du jour, sorbet chocolat, cassis et framboise gingembre...

Sucrer les fraises

Hier, selon les clients réguliers du marché de la Ville fédérale, les étals présentaient un choix de fruits et légumes restreint. Les températures négatives en sont la conséquence.
Les supermarchés ont une tout autre vision du temps qui passe. On trouve, par exemple, des cageots miniatures en carton contenant trois barquette de fruits de saison, des fraises, des framboises et des myrtilles. Comme nous sommes au coeur de la saison de production de ces fruits, on déniche des framboises du Maroc. Les marocains sont friands de ce fruit rouge. La tajine à la framboise est réputée à Casablanca. Les fraises poussent en Espagne. Ce sont des fruits ludiques. La partie supérieure de la fraise est verdâtre. Elle n’a pas eu le temps de mûrir, tant le consommateur est pressé de sucrer les fraises. Pour  résoudre ce problème, une pastille d’aquarelle rouge fraise ainsi qu’un pinceau sont joints à l’emballage. Sous nos latitudes, par -4 degrés, se sont des ouvriers sous-payés qui récoltent les petits fruits. Bonnet, écharpe et mitaines de laine permettent à cette main-d’œuvre polska de cueillir les fruits congelés sur branche. 
Laisser décongeler à air ambiant. Sucrer et déguster. Bon appétit.

Berne le 25 février 2018