Un ange passe...

Berne:

JOSMEYER
ALSACE
Fleur de Lotus
2012
VIN D'ALSACE
Appellation Contrôlée
mis en bouteille par
Josmeyer & fils à F, 68920 Wintzenheim
product of France
www.josmeyer.com
12,5 vol alc.                                                                             750ml
vin issu de raisin de l'agriculture biologique
Vin conçu pour mettre en valeur l'harmonie des cépages d'Alsace avec les grandes cuisines d'Asie

Régine envoie dimanche 16.11 , via I-Truc, des impressions depuis Aarau, une ville qui mérite le détour

Le vélo vert, quartier du Nydegg, Berne....

Bern, la Roseraie...

30 minutes au four et le brochet, acheté au marché de Berne samedi, n'a pas résisté longtemps à l'appétit des convives! La chair est fine, un délice. Les arêtes sont nombreuses mais la délicatesse de la chair de ce brochet passé au four nous les font oublier... 

Balade dans la Villes fédérale, un dimanche de novembre, sous un ciel déclinant à l'infini des tons de gris...

Lotte  la sétoise

La deuxième partie de la queue de lotte coupée en médaillon (voir 07.11.14)
- farine de sarrasin intégrale
- ail(3 à 4 gousses)
- persil
- 1 oignon
- vin blanc sec (1/ à 1 verre)
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 boîte de coulis de tomate
- huile d'olive, sel, poivre, piment de Cayenne

Préparation de la recette :

Hacher l'ail, le persil et l'oignon. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive et dans une cocotte.

Incorporer le concentré de tomate, un peu de farine et un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les médaillons de queue de lotte enfarinée.

Dans la cocotte, incorporer le coulis de tomate, le vin blanc (maximum un verre), un verre d'eau, bien mélanger... sans oublier un ou deux piments de Cayenne.

Ajouter les médaillons de lotte et laisser mijoter à feu doux quelques instants.

Servez avec des ceps poêlés et de brocolis.

Après ce succulent repas, balade en ville et café au Tibits...