MENU:

Salade mêlée aromatisée à l'ail des ours

Barbue poêlée
Asperges à la chinoise
Pommes de terre au four

Fromages

Chocolat - Domori Apurimac Peru 70% cacao

Thé
Café

Eau Mont Roucous
Vin Cigalus 2009

Invités: Isidoro et Magnolia

Menu:

Salade composée de mâche (rampon ou doucette), roquette, tomate, olives vertes, artichaud cru
Poulet jaune d'Ardèche, label Rouge
Pommes de terre risolées au beurre
Aubergines au four avec sauce tomate relevée d'aulx et de piments

Fromage

Chocolat 100%
Biscuits

Thé, café

Le vin accompagnant ce repas: Moncerbal 2005
Eau Roucous

Invité: Alex

Clair de lune vu depuis la Maison des delphiniums

Salade composée, mâche (rampon ou doucette selon les régions), oignons nouveaux, pourpier
Rougets grillés au beurre
Epinards à la crème avec girolles (conserve)
Pommes de terre et aulx au four

Fromage

Café

Volvic
Cidre brut de Bayeux

Menu:

Cou farci d'oie sur lit de mâche (rampon ou doucette selon les régions)
Steak tartare de cheval
Brocoli étuvés
Pommes de terre rôties au beurre

Fromages
dont un Livarot  Domaine Saint-Hipppolyte 14100 Saint-Martin-de-la-Lieue

Eau: Mont Roucous
Vin: Fixin 1er cru Clos Napoléon 2002

Café servi avec des polvorones

Invité: André

Wabern
Maison des delphiniums
17 février 2012

Dîner du 1er février 2012

Salade mêlée
Palourdes
Soles de l'île d'Yeu
Choux frisé à la casserole
Pommes risolées
Fromage
Pomme Granny Smith

Thé vert
Chocolat

Prosecco
Eau minérale

Invitée: Magnolia

Wabern, le 1er février 2012
XXIe siècle

Bouillon de légumes maison
Salade composée
Escargots de bourgogne
Filets de maquereau
Poêlée de shiitaké et côtes de bette
Pommes de terre risolée dans de la graisse de rognon

Café
Turron

Le vin de ce dîner des Rois: Château D'Aiguilhe 2009

Salade mêlée
Huîtres plates
Bulots avec aïoli
Chinchards friture
Choux frisés avec lardons
Pommes de terre au four et aulx

Framboises sorties du congélateur

30 décembre 2011 "Saint-Roger"
Escargots en entrée
Amandes de mer crues
Choux de Bruxelles
Restes de viande
Salade

31 décembre 2011 "Saint-Sylvestre"
Huîtres plates
Bulots
Chinchards
Choux frisés et lardons
Salade

1 janvier 2012 Nouvel An
Coques
Seiches et chou frisé aux lardons
Salade

2 janvier 2012 "Saint-Basile"
Ris de veau
Cochon de lait, ratatouille hors saison
Salade

Apéritif, jus de tomate

Mise en bouche, a base de crème de marron, tomates cerise provençales, coulis de potiron avec mousse aux noix

Papillote au gapron (fromage) sur lit de choux vert avec ketchup

Écrevisses au bouillon en croûte de potiron avec salade

Saint-jacques poêlées avec lentilles aux herbes en aumônière (un délice) sauce champagne, baies roses

Filet de boeuf sauce vin, purée de céleri rave avec zeste d'orange, pressé de pomme boudin et choux frisés

Fromages
Pré-dessert, ananas, quenouille de chocolat blanc et crème verveine, crême brûlée au poivre sechouan

Dessert, bombe au chocolat sur biscuit, crème verveine à la menthe et sorbet verveine;
glace spéculose, biscuit tiède de potimaron sauce fruits de la passion, un trait de crème caramel

Café, thé et miniardises

Vin, Hermitage 1997

Tence
Restaurant Chez Placide
17 déc. 05