Dîner du mercredi 15 décembre 2015

Salade composée de mâche (rampon ou doucette selon les régions), pourpier d'hiver, choucroute crue et kimchi
Gratin de nouilles (konjak) avec chou pointu, shiitake, crème crue et fromage râpé (sbrinz)
Risotto (riz du Tessin) aux coings
Mousse au chocolat avec zestes d'orange bio
Café

Pour fuir le brouillard qui, sournoisement, envahit la Ville fédérale et les vallées des environs, une randonnée depuis Fankhaus, petit village, au Napf permet d'admirer les collines de l'Emmental. Au loin, le Jura et la Forêt Noire, d'un côté, et les Préalpes et les Alpes, de l'autre, émergent du brouillard. Au sommet, à 1408 mètres, une pause fromage et lard permet de prendre des forces pour redescendre. Il faut compter 2 heures et demie pour monter et la descente, par un chemin plus court, se fait en 1 heure 30. Les collines de l'Emmental sont très pentues et la déclivité frôle parfois les 85%. Les grès acides accueillent myrtilles, airelles et bruyères. Les vaches paissent à flanc de collines. Une balade avec des points de vue imprenables, loin des rumeurs de la ville...

Le cuit-vapeur
Le soleil s'extirpa des limbes, dès l'aube, et consentit à éclairer cette journée de "Fin des temps". Les arbres nus, immobiles et muets, attendent une douillette couverture neigeuse, voile pudique; les courants d'air ne font plus frissonner les feuillages disparus.
Phébus réchauffe les journées de cette semaine, historiquement frileuses. 
Sur des postes à galène, dans le grésillement des ondes, l'oreille attentive perçoit les agitations du monde. Et les agitations sont violentes, convulsives, des idéologies contradictoires s'entretuent là-bas. Dans l'espace, imperméable à ces agitations terrestre, l'astéroïde C1400065XB5 chemine dans la froideur du néant. A une vitesse folle, elle fonce droit devant elle. Personne ou presque ne connaît son secret. La trajectoire de cet immense caillou, issu de la cuisse de Jupiter, passe juste dans l'axe de l'orange bleue... Tel un vagabond, remuant de son bâton une fourmilière, l'astéroïde C1400065XB5 remuera nos vanités et mettra un terme à nos vaines querelles...
En fin de journée, l'astre du jour, dans un ciel limpide, se coucha en grande pompe. La nuit étendit ses tentacules sombres sur la ville verte. Dans la cuisine de l'appartement aux papillons, un cuit-vapeur, installé sur la gazinière, souffle, sue et embue un choix de légumes qui accompagneront un dîner de la mer. Celle que l'on voit danser au long des golfes clairs.
Un à un, les avions regagnent leur port d'attache à Belp en passant au-dessus de la cuisine.
Dans la nuit de novembre, armé d'une lunette astronomique, on distingue un minuscule point lumineux qui grossit... 

LA COLLECTION DE POMMES 3  ICI et ICI

Fruits rapportés du marché, avant-hier, mardi

Willerot variété ancienne, cette pomme serait née à Wil bei Etzgen (Argovie).

La pomme Suisse Orange, a été crée à l'Institut de recherche Wädenswil en 1935. C'est un croisement entre Ontario et Cox Orange. Elle a été commercialisée pour la première fois en 1954.


Pinova est un cultivar de pommier domestique créé en 1986 par l'Institut de recherche du fruit à Pillnitz (Dresde, en Allemagne).

Golden orange, création en 1979, Trento, Italie (Institut de recherches de Rome). Distribuée vers 1996.

Pomme Otava. Pomme crée à Strizovice, en République Tchèque en 1991, croisement de Sampion × Jolana.

Le brouillard est resté sur le devant de la scène ce jeudi. Une ambiance ouatée, ponctuée d'un arrêt café à l'Adriano's bar. La nuit a fini par dissimuler les longues volutes grises. Les chats profitent de cette atmosphère fantomatique pour partir en catimini à la chasse. Ils avancent avec circonspection dans un amas de feuilles décédées..! Mortes, elles ont quitté les branches des arbres en faisant une dernière pirouette dans un vent de faible qualité. Il a tellement neigé de feuilles, que les félins avancent avec difficulté. Inquiets de rencontrer une grande citrouille, égarée d’Halloween, ils jettent des regards de feu dans toutes les directions. Sur un balcon, trois musiciens miment Le Trio en mi bémol Majeur pour piano et cordes no 2, D. 929 (op. 100) de Franz Schubert. Les chats, qui détestent Franz, se bouchent les oreilles pour traverser la zone d’ombre musicale. Les félidés ayant quitté les mansardes chauffées et douillettes, Les souris dansent. Elles organisent des bals clandestins. On paie en pots de vin pour assister aux ballets roses… Sur le balcon, dans la nuit froide et brumeuse, le trio de musiciens redouble d’ardeur dans le deuxième mouvement qu’ils miment avec tant de  gestes qu’ils finissent par s’envoler emportés par la foule en délire. Penauds, les chats de gouttière et autres pédigrées, rentrent bredouille, l’estomac dans les talons. C’est ma voisine, qui m’a conté ces événements anodins juste avant de quitter le domicile conjugal en compagnie de son matou, un grand rouquin.

Berne
Adriano’s bar
12.11.15

Le maire Alexander Tschäppät a accompagné l'ours de carnaval dans sa tannière de la Tour des prisons, où il hibernera jusqu'au 26 février. C'est le rituel à Berne.  A 11H11, le carnaval était déclaré ouvert. En cet automne moribond, les guggenmusik ont défilé sous les arcades de la Ville fédérale.
Cette tradition du début du carnaval le 11.11 à 11H11 se retrouve dans plusieurs villes de Suisse, ainsi qu'en Allemagne.

La journée s'est terminée par un magnifique coucher de soleil...

La collection de pommes 2

Encore une journée magnifique. La Ville fédérale prend des allures estivales!
Les pommes rapportées du marché ce matin...

Gravenstein est le nom d'un cultivar de pommier domestique.
Usage: la pomme Gravenstein est considérée comme une des meilleures variétés de pomme, aussi bien en pomme à couteau, en pomme à cuire (compote) ou à cidre.

Cox's Orange Pippin (parfois abrégé en Cox orange) est comme le nom l'indique (Pippin) une pomme de reinette.
Elle est disponible d'octobre à décembre.

La Reine des reinettes est une variété de pomme remontant au moins au XVIII^e siècle. Synonymes et traductions : (de) Goldparmäne ...
Rusticité : supporte les climats assez froids du Nord de l'Europe.

Jonathan est le nom d'une variété de pommes apparue en 1826 aux États-Unis. Elle est étroitement liée à la variété Esopu
Spitzenburg.

Eierleder, variété ancienne
Origine: Canton de Bâle Campagne, Suisse, en 1793

La reinette de Champagne est un très ancien cultivar de pommier domestique. Pomme de conservation.
Nom botanique : Malus domestica 'Champagner Reinette'.
Synonyme : Champagner Reinette, Champagnerrenette, reinette de Versailles.

Le termomètre est monté ce 09.11.2015 à 20,4 degrés à Berne. Il a manqué 0,1 degré pour battre le record du mois de novembre 1864...
Cette météo clémente, qui ravit les citadins, est plutôt inquiétante...


                                                                      Les dernières framboises mûrissent dans les jardins...

Les températures estivales de cet automne somptueux trompent certains arbustes qui croient le printemps déjà arrivé... Troublante cette affaire. Photographies prisent dimanche 08.11.15 dans la campagne près de Wabern.

Un café pris sur le pouce à l'Adriano's bar en lisant la presse du dimanche et, ensuite, longue balade dans la campagne du côté de Wabern. Le soleil est resplendissant, il fait presque 20 degrés. C'est une situation tout à fait anormale pour un 7 novembre! Les dernières framboises sont à point dans les jardins.

La collection de pommes

Au marché de Berne, il y a un choix immense de pommes. Les trouvailles faites mardi:

                                                                Jacques Lebel
La Jacques Lebel est une variété de pomme née à Amiens en 1825 d’un semis chanceux. Elle porte le nom de son obtenteur et a été propagée à partir de 1849 par les pépinières André Leroy à Angers qui l’exportent en Allemagne, Suisse, Belgique, Angleterre et États-Unis.

                                                                 Mac Intosch
Cette variété de pomme doit son nom à John McIntosh, qui la découvrit au Canada en 1811. Elle a été importée en Europe en 1932.

Détail hors du domaine de l'arboriculture : il semble que ce soit le nom de cette pomme qui soit à l'origine du nom de la gamme Macintosh du fabricant d'ordinateurs Apple.

                                                                     Braeburn
Cette variété de pomme très répandue est née en 1950 d'un semis chanceux (peut-être d'un pépin de Lady Hamil) sur la colline de Braeburn située à 100 km à l'ouest de Wellington en Nouvelle-Zélande.

                                                                 Fuji Kiku
Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.
Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki circonscription de la préfecture d'Aomori, au Nord du Japon.

                                                                           Roses de Berne
Origine canton de Berne avant 1888. Fruit presque aussi haut que large, un peu conique. Epiderme tout carmin foncé. Chair blanc verdâtre avec des parties roses, sucrée, acidulée, agréable.
Maturité/conservation : novembre/février. Arbre vigoureux. Floraison mi tardive.

Samedi matin, pause café à l'Adriano's bar, passage obligé après avoir fait les courses au marché. Un marché aux étals couleurs d'automne, coings, pommes, poires, raisin, légumes racine ou choux sous toutes les formes attendent le chaland.
A l'Adriano's, c'est la presse du samedi. Il est difficile de trouver une place dans la minuscule salle. Les ventilateurs, fixés au plafond prennent de longues vacances et le haut-parleur situé au-dessus de la machine à café diffuse une musique braillarde. Elle doit rivaliser avec le bruit des conversations.
Dehors l'automne est somtueux, baigné des brumes élevées qui hésitent à faire place au soleil.
L'aprè-midi, la Ville fédérale subit quelques congestion provoquée par un groupe d'anti-fa qui tente de manifester malgré une interdiction. Un important dispositif de police est déployé près de la gare.
A l'approche du soir, le brouillard s'est dissipé et le soleil s'est couché en embrasant le ciel. 

            Le magnifique hêtre pourpre de l'ambassade de la Principauté de Monaco 

Le décor d'automne de la capitale...

Dimanche, 27 septembre 2015

Un classique de nos balades du dimanche: la balade de l'aéroport...

Le départ se fait au terminus du tram 9 à Wabern, et, par les routes de campagne la balade s'achève à l'aéroport de Belp-Bern.  Un aéroport de campagne accessible par des routes cahotantes.

Les cerisiers sont en attente de perte de feuillage, les vaches paissent tranquillement en regardant les promeneurs.
Un bruit déchire le silence, c'est un Fokker-100 d'Helvetic, avion bruyant de la fin des années 1980. C'est le vol pour Calvi qui décolle. Devant les fermes, les paysans vendent des fruits et légumes. Disposés sur des tables, les produits sont choisis par le client qui dépose la monnaie dans une boîte. Dans les campagnes bernoises on trouve beaucoup de vente directe gérée par l'honnêteté des acheteurs. Fruits, légumes, œufs ou fleurs sont disponibles. Le paysan passe de temps à autre relever la caisse.
Un embraer d’Helvetic, avion très silencieux, se prépare au décollage. Il gagnera Palma à Majorque. Nous sommes en pleine vacances scolaires d’automne et les trois guichets d’enregistrement sont pris d’assaut. Cette agitation portuaire laissent  indifférents les magnifiques noyer qui s’épanouissent dans le champ proche de la piste. Nous achetons des noix. Elles sont encore fraîches. Les voyageurs qui débarquent à Belp-Bern, sont surpris en passant la porte de sortie de se trouver en pleine campagne. Quelques taxis, un vague bus, une route guère plus large qu’une voiture, des champs avec des vaches…
Il est difficile de trouver une table de libre au minuscule café qui fait face aux portes d’embarquement. Une vitre sépare le monde des sédentaires de celui des voyageurs. Ici, pas d’interminables couloirs. Quelques mètres à parcourir du comptoir d’enregistrement à la porte de l’avion. Puis, l’aéronef disparaît entre les montagnes. Les pilotes sont concentrés, les approches finales se font soit sur la ville fédérale soit entre les montagnes.
Le retour, à pied, est salué par un timide soleil qui perce le brouillard.

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Vin bu hier soir au Restaurant Kirchenfeld, invité en compagnie de Ric et Agnès. Au menu,amuse-bouches, potage à la citronelle, salade mêlée avec ou sans lard, chasse et pêche, eau "ALLEGRA", cafés.
C'est un des bons restaurants de la ville fédérale.

Il y a dans le monde 3 ou 4 Super Constellation en état de vol. L'un d'eux à survolé la ville de Berne, hier et aujourd'hui, avant de se poser sur la piste de Berne-Belp.
Il est ensuite reparti en emportant l'Été, le bel été vers une destination inconnue.
Passants et touristes n'avaient de yeux que pour la silhouette reconnaisable entre mille, de cet avion magique à quatre moteurs à hélice, à la forme de dauphin et son triple empennage vertical qui passait au-dessus des toits de la capitale.

Cette fin de semaine a été rythmée par le sifflet du tram vapeur, sifflet qui résonnait aux quatre coins de la ville fédérale. Cette locomotive et sa remorque à quatre essieux date de 1894 (ICI) . Cet équipage qui s'intègre dans le réseau des trams, le temps d’un week-end, émerveille les passants et les touristes. Il y a foule pour prendre place dans le wagon et parcourir la ville tracté par une machine à vapeur...

Ce matin, vers 07H30, une voilette nuageuse rosée flotte au-dessus du Gurten. Une montgolfière jaune poussée par le vent voyage non loin de la montagne préférée des Bernois. L'été, paresseux, somnole. Les premières odeurs automnales se manifestent par petites touches...

Vers 10H00, le Gurten sous le soleil...

Vers 15H00, quelques nuages surgissent derrière le Gurten.

Le Gurten dans la belle lumière du soir...

Le Gurten avec la lune...

Les myrtilles sauvages rapportées du marché. En dialect bernois, les myrtilles se disent: Heiti

Dimanche, il pleut. Il est 10H15. A l'Adriano’s bar, les deux ventilateurs fichés au plafond font la grasse matinée. Une musique discrète s’élance, du haut-parleur situé au-dessus de la machine à café, à l’assaut des oreilles des consommateurs. La presse du dimanche est scrutée en allemand mais aussi en français, espagnol ou anglais.
Quelques touristes chinois ont passé la porte de l’Adriano’s. Ils parlementent dans la langue de Shakespeare avec un des serveurs. Avant de s’installer à une table avec leur commande, l’un des voyageurs épluche le ticket ligne par ligne avant de régler.
Dimanche pluvieux qui rappelle les été d'antan...

Le vol 2L0373, un Airbus A319 d'Helvetic, en provenance de Brindisi va passer au-dessus de la cuisine. Il se posera à 21H41 sur l'aéroport de Belp-bern.

Le vol SX012, un Fairchild Dornier 328-110 de SkyWork, en provenance de Hambourg, va passer au-dessus de la cuisine. Arrivée à Belp-Bern à 22H22.
A 22H37, passera encore le SX0215 en provenance de Cologne et tous les avions de ligne seront rentrés.

Hier, des milliers d'élèves ont gagné les salles de classe. C'était le jour de la rentrée scolaire dans la partie germanophone du canton de Berne ainsi que dans la majorité des cantons alémaniques. La ville fédérale avait retrouvé son annimation après cette période de vacances estivales. Il est désormais difficile de trouver une place à l'Adriano's bar pour y déguster un iced espresso! L'été poursuit sa route.

                            Retour du marché

Les pêches plates

Les pêches, cueillies à la main, sont transportées, par de grands camions gris, dans une usine au toit pentu et flanqué d'une cheminée d'une hauteur interminable. Disposées sur un tapis roulant, à la queue leu leu, elles passent sous un marteau de bonne taille. Un marteau qui aplati les pêches à un rythme effréné. Elles sont ensuite emballées et vendues sur les marchés.
Les pêches douillettes demandent une péridurale avant de passer sous le marteau...

La journée a été très chaude. Pour fuir les chaleurs de la ville fédérale, bain dans le lac de Thoune à Spiez.
En mi-soirée, le ciel est devenu noir. Le festival des chanteurs de rue, qui a investi la vieille ville de Berne depuis plusieurs jours, risque la pluie.
Un hélicoptère traverse l'espace, au loin des éclairs sont visibles. Des bruit de tonnerre se font entendre.
21H16, insignifiante d'abord, une pluie fine se met à tomber et devient plus fournie.
Là-bas, l'orage gronde avec violence.
L'air devient plus respirable, la pluie,de plus en plus fournie, débarrasse les végétaux de la poussière.
Il pleut, enfin!

Il est possible de voir un vague coucher de soleil depuis la cuisine. Le champs de vision étant petit, c'est pendant une courte période, dans l'année, que les reflets orangés sont observables...
Nostalgie des couchers de soleil vus depuis la chambre de l'écritoire! Il était impossible de mettre dans un carton Le Chasseral pour le déménager. Il reste les impressions (ICI), (ICI) ou (ICI) plus toutes les autres.... 71 références à ce jour visiblent sous le tag coucher de soleil.

C'est un dimanche à l'accent automnal, la canicule est entre parenthèse.
Longueurs dans la belle piscine en plein air de Berthoud, construite dans les 1930 au pied du château. Un bel endroit pour nager. Modernisée il y a plusieurs année, elle garde la physionomie des bains de la première moitié du XXe siècle. 

"Première neige sur le Mont Fuji", six morceaux de vie qui se déroule au Japon quelques années après la guerre, écrits par Yasunari Kawabata (Éditions Albin Michel).
Quand je voyage en train, je capte parfois des moments de vie de voyageurs bavards. Entre deux gares, alors que le train file dans la campagne estivale ou automnale, des brides de vie, sans début avec une fin à imaginer sont égrenées par un monsieur à chapeau qui téléphone en parlant un peu fort ou deux dames assissent en face de moi qui parle bas mais dont on entend tout de même les propos. L'arrêt du train interrompt les récits qu'il faut alors compléter par son imagination.
Les six nouvelles de ce recueil, ressemblent à ces récits entendus dans les wagons. Ils nous plongent dans l'intimité de couples, familles ou personnes solitaires. On s'installe dans l'histoire, on se sent bien et déjà il faut quitter ce cocon soyeux. La gare arrive! Un goût suave nous envahi. Sur le quai, il ne reste plus qu'à imaginer la suite du récit tandis que le train repart.
J'ai particulièrement aimé "Une rangée d'arbres" (texte de 1958). Un recueil de nouvelles à lire durant l'été.

Coucher de soleil vu de la chambre de l'écritoire. Une chambre vide. L'écritoire attend au premier étage son déménagement.
Dans quelques jours, il ne sera plus possible, le soir, de grimper dans les étages et de contempler de magnifiques spectacles. Dans quelques jours, l'environement sera plus urbain, au coeur du quartier des ambassades. Le souvenir des couchers de soleil restera dans nos rêves... Pour voir Le Chasseral, il faudra monter au Gurten, ou trouver une butte dans la ville fédérale.

Un rideau de nuages, qui a failli compromettre le spectacle du coucher de soleil, s'est transformé en un décor magique...

Au fil de la soirée, dans les dernières lueurs du jour, puis de la nuit, les lumières des avions qui rentrent au bercail brillent dans le ciel. 22H13, le vol 2L0373 en provenance de Brindisi, 22H17, le vol SX0102 arrivant de Barcelone, 22H30, le vol SX0207 en provenance de Hamburg, 22H42 le vol SX0215 arrivant de Cologne, et à 22H52 le vol SX0503 qui a décollé de Londres Southend. Ces avions passeront la nuit à l'aéroport de Belp-Bern avant de repartir pour d'autres voyages.